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Die balearische Küche
Das Klima der Balearen ist sehr mild, dadurch haben manche Bauern bis zu drei Kartoffelernten im Jahr.
Wie fast überall auf der Welt ist auch hier die Tomate das Königsgemüse, auf den Balearen werden mehr als 1000 Hektar jährlich damit bepflanzt. Zu Zöpfen gebunden und an der Luft getrocknet werden die tomatigues de ramellet (kleine dunkle Tomaten).
Gemüse wie Kohl in allen Arten, Auberginen und Gurken (die einst die Briten hier einführten) sowie Schinken und Wurstwaren werden auf den Wochenmärkten der Inseln direkt verkauft. Wie verschiedene Gemüsesorten wird auch teilweise der Fisch an der Luft getrocknet, vom Volk am meisten geschätzt wird jedoch der getrocknete Rochen (raya).
